Wijn, whisky en wellness: in het Zwarte Woud komen gastronomie en ontspanning samen

Openingsbeeld: (c) Baden-Baden Kur & Tourismus GmbH, N. Dautel 

Overdag kun je er hiken en bubbelen in thermale baden, ’s avonds kun je er genieten van 5 gangendiners met sterke wijnpairings en whisky- en gin-proeverijen. Het Zwarte Woud is de relaxte en gastronomische parel van Duitsland.

Ontdek het Zwarte Woud

Met z’n ligging in Baden-Württemberg mag het Zwarte Woud dan wel deel uitmaken van Duitsland, maar het gebied is anders dan welke Duitse regio dan ook. Het Zwarte Woud kent de meeste zonuren van heel Duitsland, de glooiende heuvels zijn voorzien van wijngaarden en van fiets- en wandelpaden, en het is het thuis van wereldberoemde thermale spa’s. Het Zwarte Woud is daarmee een geliefde vakantieplek voor toeristen én locals.

Vanaf Utrecht rijd je in ongeveer 7 uur naar het hart van het Zwarte Woud, maar wist je dat het ook goed te doen is met de trein? Je kunt het gebied op meerdere momenten van de dag via een overstap in Keulen bereiken, maar een aantal keer per week vertrekt vanaf Amsterdam Centraal ook een rechtstreekse trein die je via Utrecht in 5,5 uur naar Offenburg brengt. Offenburg bevindt zich aan de rand van het Zwarte Woud. In mum van tijd kun je met een huurauto het gebied bereiken, maar ook met het OV kun je prima uit de voeten. Zo is het OV in het Zwarte Woud gratis. Met de zogenoemde Konus-kaart kun je gebruik maken van de bussen en treinen binnen het Zwarte Woud. De kaart kun je verkrijgen bij ongeveer 150 verschillende vakantieverblijven in het Zwarte Woud.

En wat je dan in het Zwarte Woud kunt doen? Te veel om op te noemen! Toch maakten wij een selectie van enkele to do’s waarbij wellness, gastronomie en ontspanning perfect samenkomen.

Whisky proeven bij Brandhaus 7

Als ze ergens vol passie whisky maken, is dat wel bij Brandhaus 7. De whiskydistilleerderij is een waar familiebedrijf (vader, dochter en schoonzoon runnen het whiskybedrijf) en alles wordt er met de hand gedaan: van het dragen van de zakken met gerst tot het met de hand schrijven van de etiketten op de whiskyflessen. Brandhaus 7 brouwt vier verschillende soorten whisky’s, die bij zowel mannen als vrouwen in de smaak vallen. En bij restaurants. De whisky’s van Brandhaus 7 worden bij verschillende restaurants geserveerd, waaronder bij de Michelinsterren-zaken Mühle Schluchsee in het Zwarte Woud en Etz in Neurenberg. De in Bad Peterstal-Griesbach gelegen distilleerderij biedt een prachtig uitzicht over een glooiende vallei en in de 400 jaar oude boerderij kun je niet alleen whisky kopen, maar je kunt ze er ook proeven.

Maak een stadwandeling door Baden-Baden

Een bezoek aan het Zwarte Woud is niet helemaal compleet zonder Baden-Baden aan te doen. De stad staat vol prachtige, oude gebouwen die het bezoeken waard zijn. De Trinkhalle is misschien wel een van de mooiste parels. Met z’n indrukwekkende galerij met fresco’s is het bovendien een van de meest Insta worthy plekken van de stad. Ook shoppen kun je in Baden-Baden goed – en in stijl. De inwoners van Baden-Baden wilden er net zo kunnen shoppen als in Parijs, waardoor de boetiekjes aan de Kurhaus Kolonnaden geheel in Parijse stijl zijn gebouwd.

Een tour door Baden-Baden kun je goed afsluiten bij Weinstube im Baldreit. Het is een groene hidden gem in de stad die met name wordt bezocht door locals die willen borrelen. Haal je liever iets om op je vakantieverblijf op te eten? Dan kun je bij Café König wat lekkers scoren. De taartjes vallen er zo goed in de smaak, dat mensen zelfs uit Frankfurt speciaal naar de stad rijden om er hun gebak te halen.

Bezoek een thermaal bad in Baden-Baden

Naast sightseeing kun je in Baden-Baden ook heel goed ontspannen. In de 2.000 jaar oude stad werd lang geleden een grote bron aan thermaal water ontdekt, en dat benutten de vele spa’s in Baden-Baden optimaal. Carcalla Spa en Friedrichsbad zijn de bekendste in de Duitse stad. Bij laatstgenoemde kun je een relaxkuur van wel drie uur boeken – een 20 minuten durend dutje maakt deel uit van de kuur en diep in de buidel tasten is niet nodig. Zo kost een entreeticket met volledige toegang tot het baddeel 35 euro.

Bezoek het casino van Baden-Baden

Of je nu een gokker bent of niet, het casino van Baden-Baden is prachtig om te bezoeken. Het gebouw is neoclassicistisch van buiten, maar voor het interieur gooiden de Duitsers het over een andere boeg: die moest barok worden en werd naar voorbeeld van Versailles gemaakt. Verwacht weelderige kandelaars, theatraal grote spiegels en rode en goudkleurige muren. Het is niet zo gek dat Marlene Dietrich ‘m ‘het mooiste casino ter wereld’ noemde en mensen er in chique avondkleding naartoe gaan. Overigens hoef je je geluk er niet per se op de proef te stellen. Je kunt er ook dineren bij de zogenoemde The Grill, waar ze sushi serveren tot middernacht.

Proef cocktails bij Bruder&Schwester

Ingeklemd tussen twee gebouwen vind je cafébar Bruder&Schwester, waar je heerlijke cocktails kunt drinken. Je kunt er klassieke cocktails bestellen, maar het is veel leuker om de skills van de mixologist te testen, die serveert graag cocktails met een twist. Een cocktail die al lange tijd succesvol op de kaart prijkt is de Black Forest Mojito – het is het populairste drankje van de bar.

Bezoek het Nationalparkzentrum Ruhestein

Wie zo goed mogelijk voorbereid wil zijn op een bezoek aan het Zwarte Woud, kan bij het Nationalparkzentrum Ruhestein terecht. Met z’n ligging aan de rand van Nationaalpark Schwarzwald is het een mooi startpunt, en bij de ingebouwde minibioscoop en interactieve tentoonstelling kun je veel leren over het woud. De Brücke der Wildnis vormt het hoogtepunt van het bezoekerscentrum. Via deze skywalk loop je tussen de boomtoppen door en vanaf het hoogste punt heb je er een prachtig uitzicht over het Zwarte Woud en de skipistes.

Tip: Het bezoekerscentrum is ideaal voor regenachtige dagen. Trek er niet te lang voor uit als het stralend weer is. De skywalk is mooi, maar het Zwarte Woud ervaar je natuurlijk het beste door er zelf te gaan wandelen.

Een gin tasting bij Boar Gin

Misschien denk je bij het Zwarte Woud alleen maar aan schnapps, maar je vindt in deze Duitse regio ook heerlijke gin. De Boar Gin Branderij is hier een goed voorbeeld van. Hun gin is momenteel de meest bekroonde gin ter wereld. Voor de smaak van hun drank gebruiken ze jeneverbes, rozemarijn, lavendel, tijm en engelwortel, maar het steringrediënt van hun gin is truffel. Dit werd ooit als experiment toegevoegd toen de distillateur eens wat nieuws wilde proberen. En wat bleek? De truffel smaakt fantastisch in de gin – het verminderde het zuurtje in de drank, en bracht de kruiden beter samen. Hoe dat smaakt, dat laten ze je er graag proeven.

Tafelen bij restaurant Ebanat

Het Zwarte Woud telt vele sterrenrestaurants en restaurants met een Michelin Gids-vermelding. Een restaurant dat (terecht) een vermelding in de gids verwierf, is Ebanat. Dit restaurant bevindt zich tussen de wijnranken van Weingut Kopp en tijdens het diner heb je een prachtig uitzicht over de glooiende wijngaard. Chef Stefan Schmidt lijkt er bijna moeiteloos de heerlijkste gerechten uit z’n mouw te schudden, die hij maakt met regionale ingrediënten en die de sommelier met liefde matcht met de wijnen van Weingut Kopp. Bij Ebanat serveren ze standaard een vlees-, vis- of vegetarisch menu, maar wie van tevoren even belt kan er ook genieten van de lekkerste vegan creaties.

Verken de wijngaarden van Alde Gott

Wijn drinken en tegelijkertijd wijn ervaren; het kan bij Alde Gott. Daar nemen ze je graag in een wijnhuifkar mee voor een kleine excursie. Dat klinkt misschien wat kneuterig, maar het is o zo leuk om je door een pruttelend trekkertje door de wijngaarden te laten voeren. Tijdens de rit rijd je via slingerende weggetjes langs de druivenranken en ondertussen krijg je heerlijke wijnen om te proeven. Zou je juist ook graag de schnapps uit de regio willen proberen? Ook dat regelen ze. Onze aanrader; de schnapps met hazelnoten, die smaak doet je meteen denken aan Nutella.

Ga op walkingtour door wijndorp Sasbachwalden

Sasbachwalden leent zich perfect voor een wandeling. In de stad kom je sfeervolle houten huizen tegen, prachtige bloemen en je hebt ook hier uitzicht op de glooiende wijngaarden. Sasbachwalden wordt ook wel het dorp van de bloemen en wijn genoemd, maar wij noemen ‘m graag schnapps village. Zo kom je er meerdere schnapps-stops tegen. Op verschillende plekken in het dorp vind je stalletjes waar je tegen een klein bedrag schnapps kunt proeven. Je moet wel goed opletten: soms zijn de schnapps verstopt in tonnen in de grond of je vindt ze midden in een fontein, dit zodat de drank niet te warm wordt.

Verblijf bij hotel Kalikutt

Prachtig uitzicht, goede service, lekker eten en fijne faciliteiten; bij Hotel Kallikutt kun je prima verblijven tijdens je bezoek aan het Zwarte Woud. Het hotel bevindt zich in een rustig gebied en welke hotelkamer je ook hebt; je bent verzekerd van een idyllisch uitzicht op het berglandschap. Kalikutt is ook de perfecte uitvalsbasis als je een middagje wilt ontspannen. Kom tot rust in de Finse sauna van het hotel of boek een ontspannende massage. De avond afsluiten met een heerlijk diner? Kan ook! In het restaurant van Kalikutt serveren ze heerlijke Duitse specialiteiten – en proef als toetje zeker een punt van hun Schwarzwalder Kirschtorte, die de chef er elke dag vers maakt.

Ontdek forest bathing

Hiken in het Zwarte Woud is altijd een goed idee, maar wist je dat het ook mogelijk is om er forest bathing te ervaren? Forest bathing, ook wel Shinrin-Roku genoemd, is een Japanse therapievorm waarbij je de atmosfeer van het bos volledig omarmt terwijl je relaxte oefeningen uitvoert. Het Zwarte Woud leent zich hier perfect voor. Al het groen is perfect voor deze therapievorm – de nervus opticus in je brein ontspant meteen wanneer het groen ziet. Ook is het Zwarte Woud zo groot dat je ongestoord je oefeningen kunt uitvoeren. Van ademtechnieken tot Yin-Yan-oefeningen en van mediteren tot boomknuffelen op je blote voeten. Het klinkt misschien zweverig, maar wie zich eraan overgeeft voelt zich daarna helemaal zen.

Bewandel de Nussbacher Ge(h)nuss-Wegle

Ook hiken en wijnen proeven kun je combineren door de Nussbacher Ge(h)nuss-Wegle te bewandelen in het Ortsteil Oberkirch. De route is ongeveer 10 kilometer lang en het is er vaak lekker zonnig. Het Ortsteil wordt ook wel Klein Toscane genoemd, en de Nussbacher Ge(h)nuss-Weggle maakt die bijnaam dubbel en dwars waard. Via de route wandel je langs dromerige wijngaarden en fruitgaarden. En ken je die heerlijke Mon Cheri chocolaatjes? Een derde van deze kersenbonbons wordt gemaakt met kersen uit deze fruitgaarden.

Een wijnstop kun je tijdens deze wandeling het beste maken bij Sasbachwalden, dat zich aan de route bevindt. Hier kun je Rieslings, Chardonnays, Weisser Burgunders en Grauer Burgunders proeven. Is de eigenaar toevallig in de buurt? Dan drinkt hij graag een glaasje met je mee. Maar proost niet met het Duitse ‘Prost’, da’s te simpel voor de kwalitatieve wijnen. Ze drinken er liever op je gezondheid. Zum Wohl!