Italië meets San Francisco: Bij Janine Restaurant eet je pizza's met een twist

In het hart van Amsterdam heeft Janine Restaurant onlangs haar deuren geopend: een plek waar invloeden uit de Italiaanse keuken samenkomen met de vrije, spontane eetcultuur van San Francisco, een stad waar zuurdesem, koffie en pizza deel uitmaken van het dagelijks leven. Janine is geen klassiek Italiaans restaurant. Hier focussen ze niet op 'authenticiteit' of 'Napolitaanse pizza'. Het restaurant brengt een unieke samensmelting van smaken die ontstaat uit de combinatie van de Italiaanse keuken en de sfeer van de Amerikaanse westkust, waar smaken zich vrij hebben ontwikkeld en culinaire tradities worden omarmd, aangepast en opnieuw geïnterpreteerd. Hier begint alles bij vakmanschap en deeg, met een uniek recept als basis voor het kenmerkende pizza-zuurdesem.

Een mix van Italië en San Francisco in Amsterdam

Een open houtgestookte oven vormt het kloppend hart van Janine en geeft de pizza’s een diepe, karakteristieke smaak. Deze bereidingswijze tilt elk gerecht naar een hoger niveau en bepaalt de herkenbare Janine-signatuur. Het team werkt nauw samen met lokale boeren, telers en Nederlandse meelproducenten om te garanderen dat alleen ingrediënten van de hoogste kwaliteit de keuken bereiken.

Janine Restaurant is een open, gastvrije ruimte die uitnodigt tot lange lunches en ontspannen diners. Gasten kunnen rekenen op houtovenpizza’s, verse pasta en seizoensspecials, stuk voor stuk bereid met aandacht voor vakmanschap en respect voor mooie ingrediënten. Je kunt bij Janine dus ook terecht voor andere gerechten dan pizza, zo staat er onder meer houtgeroosterd beenmerg, steak uit de houtoven en lasagne uit de houtoven op het menu. Hier is eten bedoeld om te delen – gerechten die mensen samenbrengen en momenten van verbinding creëren.

Meer dan een restaurant

Naast Janine Restaurant is ook Janine Bakery geopend, waar je kunt genieten van ambachtelijk gebak en specialty coffee. "Dit is een ongelooflijk spannend moment en ik ben dankbaar dat ik hier deel van mag uitmaken", zegt Shannon McLaughlin, General Manager van Janine Bakery & Restaurant over de opening. "Janine brengt een frisse, gastvrije energie naar de buurt en de enthousiaste reacties rond onze opening laten de toewijding en passie van ons geweldige team zien. Janine is meer dan een bakery en restaurant; het is een gevoel en we kunnen niet wachten om dat met iedereen te delen", stelt ze. "Janine is er voor iedereen die houdt van goed eten en pure smaken. Een plek waar je net zo makkelijk een praatje maakt met de bakker als met je buurman. Van een verse croissant tijdens je ochtendwandeling tot een gezellige avond dineren met vrienden: Janine brengt de warme, bourgondische Mediterrane eetcultuur naar Amsterdam."

Janine Restaurant is open van maandag t/m zaterdag van 12:00 tot 22:00.