Oeps: Deze voedingsmiddelen zijn slechter voor je dan je denkt

Minder bewerkt vlees

Drs. Ruud van Langeveld deelt in een blog bij vitaliteitsplatform Tsuru dat we niet te veel bewerkt vlees zoals salami, bacon, hotdogs en kipfilet (voor op brood) moeten eten. Deze vleeswaren zijn volgens hem namelijk "vier keer zouter en anderhalf keer rijker aan nitraten dan vers vlees." Hij raadt daarom aan om zo min mogelijk bewerkt vlees te eten.

(Ultra)bewerkt voedsel

Op het cardiologen­congres in Amsterdam werd in 2023 een grote meta-analyse gepresenteerd. In deze analyse kwam onder meer naar voren dat het dagelijks eten van ultrabewerkt voedsel het risico op een hart- of herseninfarct met 24 procent vergroot. Ook is het voor je bloeddruk niet goed. Zo zou het dagelijks consumeren van ultrabewerkt voedsel de kans op een hoge bloeddruk met 39% vergroten.

Waarom?

Maar waarom is bewerkt vlees dan niet goed voor je? Dat zetten we voor je op een rijtje:

• Het bevat veel zout en nitraten. Dit kan de bloeddruk verhogen en ontstekingen bevorderen.
• Het bevat veel toegevoegde vetten en suiker.
• Je kunt last krijgen van verstoorde darmflora. Door additieven kan de cholesterolhuishouding verslechteren.

Alternatieven

Uit cijfers van het RIVM blijkt dat Nederlands gemiddeld 73 gram rood en/of bewerkt vlees per dag eet. In 2007 tot 2010 was dat nog 92 gram. Ook publiceerde het RIVM dat Nederlanders steeds gezonder en plantaardiger leven. We zijn dus al goed bezig! Overigens kun je prima weleens rood en/of bewerkt vlees eten, maar het is niet verstandig om daar elke dag heel veel van te eten.

Ben jij op zoek naar wat inspiratie om gezonder te eten of vega(n) alternatieven? We got you:

• Kies onbewerkt voedsel: Ga voor gegrilde kipfilet, gekookte peulvruchten of een omelet als broodbeleg.
• Experimenteer met kruiden: Ook zonder zout kun je een maaltijd goed op smaak breken. Denk aan paprika-, kerrie- en/of knoflookpoeder.
• Verwerk meer groenten in je maaltijd: Vervang spekblokjes in pasta bijvoorbeeld door geroosterde champignons met gerookte paprikapoeder.
• Houd de 5-ingrediënten-regel in gedachten: Staat er meer dan vijf onbekende ingrediënten op een verpakking? Laat het product dan liggen.