Dit gebeurt er met je lichaam als je dagelijks asperges eet

Asperges

Het aspergeseizoen is in volle gang. Van begin april tot eind juni kunnen we deze heerlijke groente van Hollandse bodem bemachtigen. Witte asperges worden ondergronds geteeld en met de hand geoogst. Asperges staan bekend om hun heerlijke en unieke smaak. Het verbaast ons dan ook niks dat we jaarlijks bijna een kilo van deze groente per persoon eten.

Vitamines

Asperges zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens enorm gezond. Zo krijgt je lichaam het volgende binnen als je een portie asperges eet:

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• Vitamine C, E, K én een flinke portie B9 (foliumzuur).
• Mineralen als magnesium, zink, kalium en fosfor.
• Vezels – inclusief prebiotica!

Ook bevatten asperges (minus de botersaus dan) slechts 19 kcal per honderd gram.

Groene asperges zijn ook gezond, maar de witte variant bevat net wat meer vitamine C.

Dagelijks asperges eten

Wie dagelijks asperges eet, zet een hele gezondheidsparade in gang:

• Door de vezels blijven je darmen namelijk in topvorm.
• Asperges hebben een vochtafdrijvend effect. Het stofje asparagine helpt je lichaam overtollig vacht af te voeren. Goed voor je nieren én je bloeddruk.
• Ze geven je weerstand een boost: met een vitaminecocktail die je immuunsysteem een zetje geeft.
• Asperges geven je een voldaan gevoel: ze zijn laag in calorieën, hoog in verzadiging. Ideaal voor iedereen die z’n snacks wil skippen.
• Asperges bevatten veel foliumzuur: perfect voor zwangere vrouwen én wie wil investeren in sterke botten en een goede energiehuishouding.

Nadelen

Als je elke dag asperges eet, krijg je dus veel vitamines, mineralen en vezels binnen. Toch zijn er ook een paar nadelen. Eentje daarvan is dat je urine behoorlijk gaat stinken. Asperges bevatten namelijk zwavelhoudende stoffen. Tijdens de vertering worden deze stoffen afgebroken in zwavelverbindingen die via de nieren in de urine terecht komen.

Ook kun je asperges beter niet eten als je last hebt van jicht of nierproblemen. Dit komt omdat ze purines bevatten. Overleg bij twijfel even met je arts. Gebruik je bloedverdunners? Houd dan in de gaten hoeveel asperges (en dus vitamine K) je eet. Een abrupte toename kan je medicatie namelijk beïnvloeden.

Pas op met de saus

Ondanks dat asperges heel gezond zijn, eten veel mensen ze op een 'ongezonde' manier. Dit komt omdat asperges ontzettend lekker zijn met een Hollandaisesaus – en laat die nou net behoorlijk vet zijn. Kies daarom liever voor een gekookt eitje, wat olijfolie of een frisse vinaigrette on the side. Maar ach: als je maar af en toe asperges eet, kun je dat prima eens met een vette saus doen.