Recept: pasta awo eweko

Pasta awo eweko

Op zoek naar een pasta die goed vult, gezond is en ook nog eens lekker? Bij Derk Jan ben je aan het juiste adres. Dit heb je nodig voor zijn pasta awo eweko voor vier personen:

• Zout en versgemalen peper
• 200 g vastkokende aardappels, geschild en in kleine blokjes
• 500 g korte pasta
• 500 g verse spinazie
• 2 tenen knoflook, grof gehakt
• 100 g ongezouten pinda’s, grof gehakt
• 4 tl 5 spice powder
• 50 ml zonnebloemolie paar takjes koriander, om te garneren

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je de pasta awo eweko:

1. Breng een pan met ruim water en 1 theelepel zout aan de kook. Voeg de aardappels toe en kook ze in zo’n 15 minuten beetgaar. Schep uit het water en laat uitlekken in een vergiet.
2. Voeg aan hetzelfde kook- water de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking beetgaar.
3. Doe intussen de spinazie, knoflook, pinda’s, het 5 spice powder en de zonnebloemolie in de keukenmachine en maal tot een grove pesto.
4. Giet de pasta af en bewaar daarbij wat van het kookwater. Doe de pasta samen met de pesto terug in de pan, voeg een scheut kookwater toe en wals de pan heen en weer tot alles goed gemengd is. Voeg de aardappels toe en bestrooi met de koriander.

Tip van Derk Jan: “Koop elleboogjespasta of gebruik net als ik deze keer een korte pasta die je toevallig nog in huis hebt.

Café Marseille

Café Marseille is geen typisch kookboek zoals je gewend bent. Het is een reis langs acht havensteden die Derk Jan Wooldrik aandeed toen hij op zestienjarige leeftijd als scheepskok aan de slag ging. Verwacht dus naast fantastische wereldse recepten ook veel persoonlijke avonturen, foto’s en anekdotes.