Zo maak je deze overheerlijke za'atar feta scones

Za'atar feta scones

"Flakey, fluffy en fantastisch lekker. Dat zijn de drie woorden waarmee ik deze hartige scones zou omschrijven. Ideaal voor de lekkere trek en een spontane baksessie", zegt Ghislaine over het recept. "Omdat het deeg niet hoeft te rijzen staan de scones in een oogwenk op tafel. Een ideale snack om gasten mee te imponeren tijdens een gezellige borrel of een uitgebreide brunch."

Ingrediënten

Dit is wat je nodig hebt voor 12 scones:

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• 400 gram tarwebloem + extra om te bestuiven
• 10 gram baking soda
• 5 gram bakpoeder
• 7 gram zout
• 4 gram suiker
• 200 gram koude, gezouten boter
• 100 gram feta
• 340 milliliter karnemelk
• 3 eetlepel za’atar
• 1 ei, losgeklopt

Zo maak je de za'atar feta scones:

1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Meng de tarwebloem, baking soda, het bakpoeder, zout en de suiker in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
3. Rasp de koude boter met een grove rasp boven het kuiltje. Kneed de boter met je handen goed door de bloem. Door de boter te raspen, is het veel gemakkelijker om deze gelijkmatig door de droge ingrediënten te verwerken. Je wilt dat de boter koud blijft, dus zorg dat je na het kneden zo snel mogelijk doorgaat met de volgende stappen.
4. Wanneer de boter goed gemixt is door de bloem, kruimel dan de feta door het deeg en voeg de karnemelk en 2 eetlepels za’atar toe. Kneed tot je een stevig deeg hebt.
5. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg nog 1 minuut met de hand. Bestrooi het vervolgens met een beetje bloem en rol het voorzichtig uit met een deegroller tot een plak van 2 centimeter dik (zo dik als je duim). Je gaat het deeg nu vormen. Vouw het deeg dubbel en rol opnieuw uit, nu tot 3 centimeter dik. Vouw weer dubbel en rol weer uit tot een plak van 3 centimeter dik. Herhaal dit minstens 2 keer. Hoe vaker je dit herhaalt, hoe meer laagjes je scones krijgen.
6. Gebruik vervolgens een deegschraper of scherp mes om het deeg in 12 vierkante scones te snijden.
7. Leg de scones op de bakplaat en zorg dat er genoeg ruimte tussen de scones zit. Bestrijk de scones met het ei en besprenkel met de overige za’atar. Bak de scones in 15 minuten goudbruin.
8. Serveer de scones warm met wat gezouten roomboter of olijfolie.
9. Genieten maar!

Tip! Mocht je het vormen van de scones lastig vinden, zoek dan online naar een video voor het bakken van ‘scones’ of ‘biscuits’. Zo zie je duidelijk hoe de lagen worden gevormd.

Veggilaine

Vegetarisch koken is niet alleen makkelijk, maar vooral ook ontzettend lekker! Dat weet Ghislaine, online beter bekend als @veggilaine, als geen ander. In haar voedzame en toegankelijke recepten spelen groenten vaak de hoofdrol. Naast koken is ze ook dol op boodschappen doen, fermenteren en brood bakken. Dit zie je terug in haar recepten. Wat dacht je van zelfgemaakte fluffy pita’s, burrata met dubbelgedopte tuinbonen en kruidenvinaigrette, een mango matcha-tiramisu of zelfgemaakte crispy chili-olie?

Ook vind je in het boek onder andere hoofdstukken zuurdesembrood voor dummies, haar ultieme kooktips en een uitgebreide toko-boodschappenlijst. Naast een aantal succesrecepten van haar Instagramaccount bevat dit boek ook een heleboel verrukkelijke nieuwe gerechten. Ruim de helft van de recepten is ook nog eens veganistisch en nog meer recepten hebben een vegan optie!