Dit is het eetdagboek van Lisa Gardeslen

Maandag

"Mijn dagen zien er altijd anders uit als het aankomt op school of werk, maar op het gebied van voeding probeer ik mijn routine heel erg hetzelfde te houden. Op dagen dat ik in de ochtend kan sporten probeer ik voor het sporten een ontbijtje met genoeg koolhydraten te eten, zodat ik voor mijn workout snelle energie heb. Vandaag is dit een banaan en een boterham met pindakaas, mijn favoriete ontbijtje! Daarbij neem ik ook mijn creatine: een lichaamseigen stofje dat ik als extra supplement neem voor het opbouwen van spiermassa, herstel en wat meer energie geeft om harder/sneller te trainen. Dit neem ik elke ochtend bij mijn ontbijt, met water. Na het sporten zorg ik ervoor dat ik genoeg eiwitten binnenkrijg met een eiwitshake. Ik mix dit altijd met water, want ik hou niet van melk. Het is nog niet laat genoeg voor lunch, dus deze eiwitten zorgen voor wat verzadiging."

"Ik ben vandaag vrij van school, dus ik lunch rond 13.00 uur. Ik hou van brood, dus vandaag maakte ik zelf een broodje carpaccio. Ik sport en beweeg veel dus ik heb genoeg maaltijden nodig. Rond 16.00 uur heb ik altijd alweer trek. Om te voorkomen dat ik een zak chips of snoep opentrek, pak ik een wat ‘gezondere snack’. Het wordt een plak van een cake die ik had gebakken, echt mijn nieuwe favoriet, met frambozen, witte chocolade, kwark en whey."

"Ik woon nog thuis bij mijn ouders en heb erg veel geluk dat mijn moeder heerlijk kan koken. Elke avond eet ik gevarieerd, erg gezond en veel groenten. Thuis zijn we groot fan van de Albert Heijn-verspakketten, bijzondere maar gezonde gerechten. Voor het slapen neem ik een bakje kwark en magnesium. Dit zorgt ervoor dat ik optimaal kan herstellen van de dag, mijn trainingen en beter slaap."

Dinsdag

"Vandaag moet ik vroeg naar school, dus pak ik al mijn eten in. Eten zelf meenemen is vaak goedkoper, sneller, gezonder en soms zelfs lekkerder. En natuurlijk eiwitrijk, wat voor mij erg belangrijk is. Mijn lunch voor school bestaat uit twee volkoren afbakbroodjes met eiwitrijk beleg. Ik varieen met tonijn, kaas en kipfilet. Dit gaat allemaal mee in mijn tas, samen met een shaker waarin mijn creatine en eiwitshake zit. Dat is een deel van mijn routine"

"Ik hou van eten en ik vind dat er een goede balans moet zijn. 's Avonds ga ik uiteten bij een Italiaans restaurant. Daar eet ik lekker veel pasta, vlees en een halve pizza. Ik ben never nooit bang voor koolhydraten, die heb ik juist veel nodig met het sporten! Waar ik ook slaap, mijn eiwitten voor het slapen (een bakje kwark) gaan altijd met me mee. Dit is echt een routine die ik nooit skip."

Woensdag

"Zoals elke ochtend dat ik sport, heb ik weer veel koolhydraten als ‘pre workout’ voor de energie. Ik zorg ervoor dat mijn lunch ook eiwitrijk is, goed vult en dat er wat groenten en vitamines in zitten. Anders kom ik dagelijks moeilijk aan mijn fruit en groenten. Om de eiwitten nog meer aan te vullen, heb ik een eiwitshake. Zo kom ik makkelijker aan dat doel."

"Mijn avondeten bestaat uit een kipburger met wat frietjes. Ik hou echt van friet, maar om het ‘semi’ gezond te houden gebruik ik mayolijn/friteslijn erbij – en ik denk altijd aan mijn groenten. Voordat ik ga slapen neem ik weer kwark en magnesium."

Donderdag

Vandaag begin ik met mijn carb loading voor de halve marathon van Amsterdam die ik zondag loop. De hele dag door eet ik genoeg koolhydraten. Brood en tosti’s zijn ook echt mijn go to lunch, zo ook vandaag. Natuurlijk blijven eiwitten daarnaast mijn focus en skip ik nooit mijn avondroutine van kwark en magnesium. Ik wil 100% fris aan de start verschijnen dit weekend!

Vrijdag

"Het hele weekend staat in het teken van hardlopen, eten en veel plezier hebben! Op deze dagen ben ik veel van huis en probeer ik af en toe mijn maaltijden vooruit te plannen en genoeg in huis te halen, zodat ik altijd weet dat ik genoeg koolhydraten en eiwitten binnenkrijg. Voorbereiding is het halve werk, zo heb je een heerlijke maaltijd om naar uit te kijken. Vandaag zijn dat eiwitrijke pannenkoekjes met kwark en fruit."

"We eten thuis gelukkig sowieso al erg gevarieerd en gezond. In de opbouw naar een hardloopwedstrijd geef ik altijd aan dat ik graag rijst en pasta wil eten. Dus vandaag eten we kip tandoori met rijst, kip, groenten en naan brood. Een van mijn favorieten!"

Zaterdag

"Ik moet eerlijk zeggen… vandaag is niet de meest perfecte carb loading-dag die ik heb gehad voor een wedstrijd. Ik ben de hele dag in de weer voor een runclub in Den Bosch. Dus mijn ontbijt bestaat uit slechts een banaantje, en mijn lunch uit een Albert Heijn to go-broodje. In de avond moet ik dus nog even wat extra's eten… Ik eet een heerlijke Griekse schotel op en– je raadt het al – een hele bak kwark. Daarbij neem ik ook nog een donut voor de carbs – die ren ik er morgen toch wel vanaf!

Zondag

"Vandaag loop ik de halve marathon van Amsterdam. Ik heb mijn darmen de afgelopen maanden gelukkig goed kunnen trainen met voeding en hardlopen, waardoor ik heel erg veel kan hebben, verwerken en verteren. Ik geniet van een goed en groot hotelontbijt, met veel koolhydraten, fruit, een sapje en – niet te vergeten – mijn run cocktail voor extra energie tijdens en vooral na het hardlopen."

"Een uur voor de start neem ik nog een bolus, hier ga ik de laatste tijd echt goed op. Bomvol suiker, veel carbs, extra energie en ook nog eens mega lekker. Gaat zo naar binnen! Ik probeer daarna echt niet te veel meer te eten of drinken, anders ligt het te zwaar op de maag."

"Na het rennen heb ik zoveel honger en het eerste wat ik kon vinden was een roti zaak voor een bara kip. Ik ben echt een foodie dus lust bijna alles, dit was zó lekker! Natuurlijk neem ik achteraf in mijn hotel ook nog een eiwitshake. We sluiten de avond af met een heerlijk diner in Amsterdam, samen met het team waarmee ik de halve marathon heb gerend. Een mooie afsluiter van de dag, van het weekend en deze week!"