Mag je ontdooid eten weer invriezen?

Het is de regel der regels voor alle keukenprinsessen: het eten dat je ontdooid hebt, mag je NIET meer invriezen. De Amerikaanse voedingsexperte Tina Hanes rekent echter af met deze uitspraak. “Ontdooid eten mag je wél opnieuw invriezen, zolang het op de juiste manier gebeurt.”

De juiste manier

Nu horen we jullie denken: "Wat nou, de juiste manier", maar Tina legt het even haarfijn uit. "Het is één van de vragen die we het vaakst krijgen", vertelt ze aan de New York Times. "Het is echt wel veilig om ontdooid voedsel opnieuw in te vriezen, maar er hangen een paar voorwaarden aan vast." Zo moet het eten allereerst op de juiste manier ontdooid worden. "Of het nu vlees, gevogelte, vis of schaaldieren zijn, je mag ze opnieuw in de vriezer stoppen als ze in de koelkast ontdooid werden en niet bedorven zijn."

Koelkast

Geef maar toe jij doet het gegarandeerd ook, óf je hebt ooit gedaan: je eten uit de vriezer halen en laten ontdooien op het aanrecht. Oké, dat is dus een echte no go. Hanes legt uit dat het van belang is dat je eten ontdooit in de koelkast. "Je mag nooit iets ontdooien door het op je aanrecht te laten liggen, of nog erger: het onder warm water te stoppen. Bacteriën hebben het graag warm en vermenigvuldigen zich aan een razendsnel tempo op kamertemperatuur. Iets laten ontdooien op het aanrecht is nooit veilig", benadrukt ze.

En in de magnetron dan?

Eten in de magnetron ontdooien is al een stuk minder erg dan het op het aanrecht laten staan, maar ook dan mag je het nog steeds niet opnieuw invriezen. “Voedsel dat je zo ontdooid hebt, moet je onmiddellijk bereiden en opeten.” Ze waarschuwt wel dat je ontdooide voedingswaren niet te lang in de koelkast moet laten liggen voor je het opnieuw invriest, omdat het kan bederven.

Lees ook: Waarom je vers gekookte pasta niet mag afgieten

Bron: New York Times, Metro  Beeld: Sanoma Beeldbank